Desde las 13 h en la cuenta de Instagram @usinadelarte se celebrará el “día de la gastronomía sostenible” con una serie de actividades especiales, dedicadas a promover valores de producción, preparación y consumición de alimentos más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales. Juliana López May guiará en la preparación de unos riquísimos Latkes de verduras (croquetas de papa, batata y zanahoria) y brindará consejos para incorporar las hortalizas de una manera simple, a una balanceada dieta diaria. Por su parte Valeria Churba, de Huertas Urbanas, llevará adelante un Taller de Huerta para chicos que los invitará a conectarse con la naturaleza construyendo una huerta utilizando recipientes reciclados.
Y las 17 h en vivo, los chefs Ana Casalini y Rodrigo Mattera dialogarán y difundirán sus tips para aprovechar al máximo los alimentos en la charla “Gastronomía consciente: ¿qué hacemos con lo que sobra?”.
